डिनर में एक जैसा खाना खाकर हो चुके है बोर, तो आज ही ट्राई करें वेजिटेरियन कबाब

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! कबाब का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. कबाब एक ऐसी डिश है जिसे कोई भी खाने से खुद को रोक नहीं पाता है। ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति फ़ारसी साम्राज्य में हुई थी, जहाँ यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड था। शब्द "कबाब" फ़ारसी से आया है, जिसका अर्थ है "तलना" या "ग्रिल करना।" आज आपको देशभर में कबाब की अनगिनत वैरायटी मिल जाएंगी। भारत का लखनऊ शहर कबाब के लिए सबसे मशहूर है। अगर आप सोचते हैं कि कबाब सिर्फ एक मांसाहारी व्यंजन है तो आप गलत हैं। शाकाहारी लोग भी इस व्यंजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं. अगर आप कबाब खाने के शौकीन हैं तो हम आपके लिए लाए हैं स्वादिष्ट कबाब रेसिपी. तो आइए बिना किसी देरी के जानते हैं वेज शामी कबाब बनाने की आसान रेसिपी।

• सामग्री:
• 2 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 1 कप उबली हुई मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)
• 1/2 कप पनीर (मैश किया हुआ)
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच चाट मसाला
• 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• तेल (तलने के लिए)
• नींबू का रस (स्वादानुसार)

विधि: 1. मिश्रण तैयार करना:

• एक बर्तन में उबले और मैश किए हुए आलू, मिक्स सब्जियां और पनीर को अच्छे से मिला लें।
• इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
• हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स डालें और मिलाएं, ताकि मिश्रण बाइंड हो जाए।

2. कबाब बनाना:

• तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें कबाब की शेप दें। आप इसे गोल या ओवल आकार में बना सकते हैं।
• एक प्लेट में थोड़े से ब्रेड क्रम्ब्स लें और कबाब को हल्का सा रोल करें, ताकि वे बाहर से क्रिस्पी हो जाएं।

3. कबाब को फ्राई करना:

• एक पैन में तेल गरम करें।
• जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब कबाब को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर तलें।
• तले हुए कबाब को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. परोसना:

• तैयार वेजिटेरियन कबाब को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
• आप इन्हें सलाद और पुदीना की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

सुझाव:

• आप इन कबाब में और भी अलग-अलग सब्जियों जैसे शिमला मिर्च, मक्का या स्प्राउट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
• अगर आप कबाब को और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें तेल में तलने की बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं।

वेजिटेरियन कबाब न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी स्नैक भी हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं।

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